豚ロース切り身は筋切りをして密閉容器に入れキウイ、白ワイン、オリーブオイルを合わせたものをまぶして数時間マリネする。

豚肉からマリネ液を取り除き塩、胡椒して温めたフライパンに入れ表面を強火で焼き弱火にして８部まで加熱し、余熱でなかまで火を通す。
焼けたらお皿に盛る。

焼いた後のフライパンに白ワインまたは水を少量入れ、サッと煮立たせる。マリネに使ったキウイを入れて、黒胡椒、醤油少々で味を調える。酢を少量入れるとさっぱりする。

肉に３のソースをかける。

付け合わせの温野菜は好みの野菜を茹でる。
ポテトサラダはレンジでチンしたじゃがいもにきゅうり、セロリのスライスを加え、ドレッシングで和える。

プチトマトを彩りに加え、全部を盛りつける。