鶏肉をひと口大にカットし、お酒･しょうゆ・塩コショウをもみこむ。

衣・・・小麦粉・コーンスターチ・水を混ぜ、そこに摩り下ろした山芋を入れてよく混ぜる。
ホットケーキくらいになるように水を調節してください。
山芋を入れるとサクサクです！

鶏肉に衣をからめて180度の油でからりと揚げます。

マヨソース・・・マヨネーズ・コンデンスミルク・マスタードを混ぜ、塩と醤油で味付け。　コショウはおおめがおいしいです。

揚げたてのあつあつの鶏をマヨソースにからめてできあがり！