薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるう。天板にまんべんなく広げてオーブ150℃で30分焼く。（粉がうっすらと色づけばOK）完全に冷ましておく。
くるみはこまかく刻む。

常温またはレンジ弱で無塩バターを柔らかくする。（指でおせるくらい）
柔らかくなった無塩バターに粉糖と塩を混ぜながら泡だて器で白っぽく泡立てる。

１で完全に冷ました粉類とくるみを２に加えて、ゴムべラでさっくり混ぜる。練らないように生地をまとめる。

冷蔵庫で１時間以上休ませる。
めん棒でうすく平らにのばし好みの大きさにカットする。
160℃で15分焼く。

冷めたら粉糖をふる。