なべにバター７０ｇと水９０ｃｃを入れて火にかける。↑のようにバターを完全に溶かして沸騰させる。

ふるっておいた小麦粉を一度に加えて、手早く混ぜ合わせ、一分位練る。そしたら火からおろして、卵３～４回に分けて生地の状態をみながら加えてく。

揚げ油を中温にしといて生地をスプーンにすくって丸くしながら入れる。だんだんふくらんでくるので、裏返しにして両面ほど良い焦げ色がついたら網の上にとり、油をきる。

まずは３個の卵を、卵黄と卵白に分けます。（簡単な分け方は、卵のからを二つに分けて卵黄を二つのからにいったりきたりさせます。そしたら卵黄だけになります。分かりにくくてすいません）

火にかけて煮ます。
ふっとうし、ブツブツなってきたら、一分位よく練る。練ったら火からおろし熱を冷ましてから、バニラエッセンスを加える。

自分でアレンジして作ってもＯＫです！
粉砂糖をかけたり、チョコペンで文字を書いたり、揚げシューの形を変えてみたり・・・・。あなたもチャレンジしてみてください。