短時間でササッと作る料理なので、具材は全部そろえる。フライパンは中華鍋や大きくて深いものを１つ用意する。

フライパンにラード（サラダ油）を入れ、豚挽肉を炒める。砂糖、醤油をすぐ入れて、水気がなくなるまで炒める。

水気が飛んだら、皿などに一度入れておく。フライパンは洗わなくてOK！

フライパンに胡麻油を入れて、微塵切りにしたニンニク、生姜を炒める。豆板醤、オイスターソースの順に入れてよく混ぜ合わせる。

細かく切った長ねぎを入れて、味を馴染ませるように、しんなりするまで炒める。

水を入れて、ひと煮立ちさせる。

好みの大きさに切った豆腐、先ほど炒めた豚挽肉を入れて、更にひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉は、水が少ないとアッという間に塊になってしまうので薄めに作る。大さじ1.5に対して、水150mlくらい。

弱火にして水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火にして、混ぜる。

とろみが付いたら、火を止めて出来上がり！お好みで万能ねぎ、糸きり唐辛子などをトッピング。