まぐろのを２ｃｍ角くらいに切る。
アボカドはまぐろよりやや小さめに切る。

ボウルにまぐろを入れ、ごま油・しょう油を加えてなじませる。

刺身に添付されているわさびを刺身しょう油で溶いてから加えて、アボカドも入れてよく混ぜ合わせる。
辛味が足りなければ練りわさびで調節する。

白ねぎで白髪ねぎを作る。
（外側から３枚を千切りにして、水にさらしてからペーパーで水気を取る）

アボカドとまぐろをお皿に盛り付け、白髪ねぎを飾ってできあがり。