鶏肉は１口大に、あげは湯通しした後細切に、ねぎは斜めに細切に、しいたけは石突を切り取り、飾り切りをいれておく。冷凍うどんを茹でておく。

土鍋にだし汁を入れ、煮立たせ、赤味噌、酒、砂糖を入れてふつふつさせる。そこに鶏肉としいたけをいれ火が入るまで１～２分煮込む。

２に冷凍うどん、ねぎ、あげ、かまぼこを入れる（中央はあけておく）
最後に中央にたまごを割り入れ、蓋をして、
たまごが半熟になるまで煮込で出来上がり！お好みで一味か七味をふって召し上がれ♪

八丁味噌は「カクキュー」を使用しました。