栗を唐辛子2～3本入れた水に2時間以上漬けて、その後綺麗に洗ったら水分を取って半日天日干。

乾いたところで袋へ詰めて冷凍。ジップロックとかが良いかも。

料理する時は、凍ったまま茹でる。

栗は0度で保存すると糖度が増すそうですよ（10/18ガッテンで放送）チルドで保存すると良いそうです。直ぐに食べない時はこの方法が良いかも。乾燥させないように袋に入れて。30日で糖度が最高4倍に！へ～･･･

昔からの方法も一つ。稲藁を焼いた灰に埋めておく。これは春まで限定の方法。でも稲藁の灰ってそんなに簡単に手に入るもんでも･･･灰に埋めるのは凍らない様にする為。夜に凍った栗が日中解凍されて又凍ってを繰返すと腐るから。

もう１つ追加。茹でた栗も冷凍出来ます。茹でて冷めた状態の栗をジップロック等に入れて冷凍。食べる時は凍ったままお湯で茹でて温めなおしてください。温める程度で良いです。あまり長く茹でると栗が柔らかくなります。

栗のカビ防止方法です。小瓶も売られてるので、一回使う分でしたら小瓶で十分です。右の写真のはお徳用（？）なので家では（おまけ）の方法に使ったりもしてます。

近くのドラッグストアの薬剤師さんに教えてもらった方法。本来の傷への消毒としても十分使えるので（ただし昔のタイプの消毒なので痛いかも）1本あるとｲﾛｲﾛ使えて便利です。でも直接口には入れないでくださいね！

（おまけ）他には家の中のカビの防止にもってこいです。カビは家庭用漂白剤を薄めた物で拭くと綺麗になります。が、その後も同じ所は発生しやすいので綺麗にした後（乾燥した後）エタノールを噴霧しておくとカビの予防になります。

小さなカビだったり、薄いカビの場合は直接エタノールだけで十分カビが死滅しますよ。これからの時期（冬）は結露などでカビが発生しやすいですが、その部分にチョット掛けるだけで随分発生が抑えられますよ。お試しあれ。