乾燥大豆は戻したりする手間がかかるのでお手軽な水煮をいつも使っています。蒸し大豆も使ってみたらﾎｯｸﾘしてて美味しかったです。

材料をすべて大豆と同じ位の大きさに切ります。

鍋に油をひいて、まずベーコンを炒めて香りを出します。次に切った材料と大豆を全部入れて焦げないように注意しながらよく炒める。

５割くらい火が通ったら水をひたひたくらいまで入れる。沸騰してアクが出てきたら取る。ローリエとコンソメ1個とケチャップを入れて途中上下混ぜながら煮汁が半分くらいになるまでトロ火で煮る。

味見をしてみてから塩・コショウで味を調える。火を止めてからも汁を吸って味が入っていくので濃すぎないように注意。