☆強力粉、ワタシは国産小麦を使用しているので水分含有量が多いです。
豆乳は適宜調節してください。。　

仕込水にイーストを振り入れる。フードプロセッサに粉・砂糖・塩を入れて、イーストを砂糖の上に入れる。スイッチを入れて豆乳をゆっくり注ぎ、1つにまとまりなめらかになるまで混ぜる（生地を指で薄く伸ばして切れずに薄い膜が張る感じになればOK）。

ボールに生地を入れ、ラップで蓋をして10分。一回り大きくなれば生地を二分割して丸める。

生地を3つ折して細長くのばし、片方の端3ｃｍは（コブラのように（笑））平らに伸ばす。コブラの頭が尻尾を飲み込むような感じに覆い、リングを作る。暖かい場所で1次発酵（～40分。2倍になるまで。）

砂糖を入れた湯（弱火）に片面１分ずつ生地をくぐらせて水気をきり、天板にのせる。
200度のオーブンで13-15分焼く。