激ウマ～♪タイのレッドカレー
オイヨ @cook_40027007
夫婦してタイ料理が大好きなんですが、食べに行くと高くて･･･
自分の家で作れないものかと試行錯誤した一品です☆
このレシピの生い立ち
レッドカレーペーストを７７円で発見したので、思い切って作ってみました。
でも、どのレシピ見ても統一性がなく色々と作り方を試行錯誤しました。
激ウマ～♪タイのレッドカレー
夫婦してタイ料理が大好きなんですが、食べに行くと高くて･･･
自分の家で作れないものかと試行錯誤した一品です☆
このレシピの生い立ち
レッドカレーペーストを７７円で発見したので、思い切って作ってみました。
でも、どのレシピ見ても統一性がなく色々と作り方を試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすび・ピーマン・鶏肉を食べやすい大きさに切る。
筍の水煮はザルにあげ水洗いに。
パクチーは葉と茎を分け、茎をみじん切りにする。 - 2
鶏肉に塩コショウで下味をつけ、フライパンで７割くらいの度合いで焼く。
- 3
煮込み用の鍋に少量の油をひき、レッドカレーペーストとパクチーの茎を香りが出るまで炒める。
※焦がさないように弱火で！ - 4
香りが出たら、ココナッツミルクを1/2加え、③になじんだら②の肉を加える。
※常に弱火で！ - 5
なすびとピーマンを加えて、水と残りのココナッツを加える。 ※沸騰させないように
※辛いのがいい人はここで鷹のつめを入れてください。 - 6
最後に筍を入れて、砂糖・塩・ナンプラーで味を調える。
※砂糖は小さじ一杯と気持ち少しくらいがいいかもしれません。 - 7
盛り付けるときにパクチーの葉を上に乗せる。
コツ・ポイント
・とにかく沸騰させないように！煮込んだら負けです！
手際よくパッパとしちゃいましょう～
・カラーピーマンなんかも使用したらいいかも♪
・筍の水煮は千切りされているやつを使用しました。
ない場合は千切りしてください。
つくれぽ
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