卵を卵黄と卵白に分ける。粉は計量して、泡だて器で軽く混ぜておく。

卵白・砂糖(一つまみ分残す)・塩を固く泡立てる。

2に油・水・粉の順に入れ、その都度よくなじませる。

卵白と一つまみの砂糖を固く泡立てる。

４に３を入れ、さっくり混ぜる。

型に生地を入れ、１８０℃で１５分ほど焼く。

焼き上がりは、型に入れたまま裏返して粗熱を取り、型から外したら出来上がり。

写真は、ﾊﾞﾅﾅ１本を生地に追加投入したものです。