さつまいも餡を作る。さつまいもはレンジでチンして柔らかくし、熱いうちにつぶす。生クリームと砂糖を加え、混ぜ合わせる。

耐熱容器に白玉粉を入れ、牛乳を少しずつ注いで粒を潰し、滑らかにする。砂糖・紅いもパウダーを加え、混ぜ合わせる。

２をレンジに入れ１分加熱する。取り出して混ぜ、その後は30秒くらいずつ、そのつど練り混ぜながら、餅状になるまで加熱する。

片栗粉を敷いたお皿に３を取り出し、周りに片栗粉をまぶしながら等分する。

４でさつまいも餡を包み、さつまいもの形に整える。