苦味の苦手な方はゴーヤを薄切りにした後、塩もみしさっとゆでておく。

油を引かずにポークランチョンミートを中火でかりっとするまで焼く。

(2)のフライパンに崩しながら豆腐を加え、こちらも焦げ目が付くように焼く。

ゴーヤを追加し更に炒める。

だししょうゆを鍋はだから回しいれ、塩コショウで味を整える。

最後に溶き卵を回しいれ大きくひと混ぜしたら火を止め、卵がお好みの硬さになったら出来上がり。