牛肉とごぼうの炊き込みご飯
キイロイオニギリ @cook_40024820
すき焼きのお肉が余っちゃった。
そんな時に大活躍のレシピ。
キノコを入れても美味しいかも！
このレシピの生い立ち
愛用の、柳宗理の鉄鍋。
それに付いていたレシピです。
あまりにも美味しいので、皆さんにもお裾分け！
牛肉とごぼうの炊き込みご飯
すき焼きのお肉が余っちゃった。
そんな時に大活躍のレシピ。
キノコを入れても美味しいかも！
このレシピの生い立ち
愛用の、柳宗理の鉄鍋。
それに付いていたレシピです。
あまりにも美味しいので、皆さんにもお裾分け！
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぎ、ざるにあけて水を切っておく。
- 2
研いだお米と水600cc（分量外）、調味料Ｂを鍋に入れる
（夏は３０分、冬は１時間ほど浸水） -
- 3
ごぼうはささがき、あくぬきをする。
牛肉は２センチくらいの幅のザク切りにして、Ａで下味を付ける。
- 4
フライパンを熱してごま油を入れ、牛肉を炒める。
お肉が半分色が変わったところで、水切りをしたごぼうをくわえ、しんなりするまで炒める。 -
- 5
お米の上に炒めたごぼうとお肉を入れる。
- 6
蓋をして、炊飯。
強火で沸騰させ、蒸気が出て来たらとろ火で１５分。 最後に３秒強火にして水分を飛ばしてから火を止めます。１０分蒸らして出来上がり。
-
- 7
お友達が、炊飯器で作ってくれたそう。美味しく出来たとの事なので、炊飯器でお手軽にどうぞ！
コツ・ポイント
お好みで、薬味ネギや万能ネギを刻んだ物をかけて召し上がれ！
基本は、鉄鍋で作る分量になっています。
ルクルーゼなどの、蓋に穴があいていないタイプのお鍋なら、この分量で大丈夫なはず
。ただ、火にかける時間は家庭のコンロの火力でも違ってくるので、何回か作っているうちに、自分だけの加減がわかってくると思います。
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