バナナの皮をむいてフォーク等で潰して、色が変わらないようにレモン汁をふりかけておきます。

ボールに常温に戻したバターを（レンジでチンしてもOK）クリーム状に混ぜ、溶き卵を少しずつ加えていきます。

そこに潰したバナナ、ホットケーキミックス、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

マフィン型の6分目くらいまで生地を流し込んで180℃のオーブンで20～25分くらい焼きます。