白菜をみじん切りし、塩を軽く絡みます。しんなりしてきたら、ぎゅっと水気をしぼります。キムチは汁気を絞り、みじん切り。長ねぎもみじん切りにしておきます。

ボールに挽肉と○印の調味料を入れ、よく練ります。１の野菜を加え、全体がまとまったら、白ゴマと、粗微塵切りにしたチーズを加え、混ぜます。

水溶き片栗粉（分量外）を用意します。餃子の皮の縁に水溶き片栗粉を塗って、２の具を包んでいきます。

水分がなくなり、パチパチと音がしてきたら蓋を取り、強火で一気に水分を飛ばします。ごま油を回しかけ、底をパリっとさせれば出来上がり☆