かぼちゃを茹でる。
一口大に切ったかぼちゃに、砂糖、塩を均等にまぶす。

鍋にかぼちゃを入れて、酒を１/３くらいまで注ぐ。ふたをして中火にかける。火が通ったら、ふたをとって水分を飛ばす。

かぼちゃの荒熱がとれたら、ボールにマヨネーズ、生クリーム、レーズンを加えて混ぜたものに、加える。

胡椒で味を整えてできあがり。