にんにくはみじん切り、豚肉は５ｍｍ幅、エリンギは薄切り、ねぎは斜め切りにする。

湯に塩を入れて、パスタをゆで始める

フライパンにごま油を敷き、にんにく、鷹のつめを炒め、香りがたったら豚肉、エリンギ、ねぎの順でいため、バターを絡め、酒を振りかける。

パスタの茹で汁大さじ２、だしの素、醤油を加え軽く煮る。茹で上がったパスタを絡め、器に盛って胡麻を振る。