豚肉は1枚を4等分くらいに切っておく。片面に軽く塩胡椒をしてから両面に薄く簿力粉をまぶしておく。

エリンギは大きければ長さを半分に切り適当な大きさに裂いておく。ブナピーは根元を切り落として小房に分けておく。

キャベツは小さめのざく切りにしてから洗って水気を切っておく。

※印のついた材料をすべて合わせて混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してキャベツをさっと炒める。塩胡椒で軽く調味したらお皿の周囲に盛りつける。

同じフライパンにサラダ油大さじ2を足し強火で豚肉の両面をさっと焼き固める。キノコ類を加えてさっとひと混ぜしたら4の合わせ調味料をまわりから流し入れる。

強火で一煮立ちさせてソースに軽くとろみがついたら出来上がり。5のお皿の中央に盛りつける。