貝柱を分量のお湯で戻しておく。戻し汁は後で使うので捨てないで！

玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をよく揉みこんでおく。

豚のひき肉に塩を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで手でよ～～く混ぜる。粘りが出てきたら、水（または貝柱の戻し汁）を少しづつ加えて、さらに混ぜる。肉が水分を吸収しきってしっとりしたら完成。

２に１の玉ねぎと戻した貝柱、調味料すべてを入れ、さらに混ぜ込む。

最後にごま油をたら～りと回しかけて、皮に詰める。てっぺんにミックスベジタブルを深めに刺しこんで完成。

湯気の上がった蒸かし器に入れ、蒸しあげる。蒸しの時間は大きさにも寄るので、箸を刺して見て赤い汁が出なくなるまで蒸してください。