熱したフライパンにベーコンを食べやすい大きさに切り、炒めます。（テフロンのフライパンを使ってるので油はひきません。）

ベーコンに火が通ったら、豆乳を入れて弱火にします。塩、黒胡椒を加え味を見ます。

豆乳に火が通ったら、火をとめ、卵、ほうれん草（フードプロセッサーで細かくしておきます。）、パルメザンチーズを加えよく混ぜます。

パスタがアルデンテに茹で上がったら、フライパンの中にパスタを入れ、よくソースとからめます。火は消したままです。