煮崩れ角煮の唐辛子マヨネーズ丼
食べ盛りの男子が大喜びです（笑）。豚バラ肉をコトコト２時間煮て、甘しょっぱいたれでさらに煮て、わざと煮崩れ状態にしてから、温かいご飯にガバッとのせ、さらに唐辛子入りのピリ辛マヨをトッピング。ご飯がドンドン進みます。
このレシピの生い立ち
ＴＶを見てたら、どこかのラーメン店のまかない料理で、チャーシューの端切れを集めて、丼にしていたのを参考にしました。角煮を作るとうまく豚肉を切れなくて、ぼそぼそになったりするのでそれをわざとぼそぼそにして丼の出来上がりです～。
煮崩れ角煮の唐辛子マヨネーズ丼
食べ盛りの男子が大喜びです（笑）。豚バラ肉をコトコト２時間煮て、甘しょっぱいたれでさらに煮て、わざと煮崩れ状態にしてから、温かいご飯にガバッとのせ、さらに唐辛子入りのピリ辛マヨをトッピング。ご飯がドンドン進みます。
このレシピの生い立ち
ＴＶを見てたら、どこかのラーメン店のまかない料理で、チャーシューの端切れを集めて、丼にしていたのを参考にしました。角煮を作るとうまく豚肉を切れなくて、ぼそぼそになったりするのでそれをわざとぼそぼそにして丼の出来上がりです～。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は２時間くらい、煮込む。あれば生姜や葱の捨てるようなところを入れて一緒に煮る。
- 2
鍋にしょうゆと砂糖などの調味料を入れて水２００ｃｃ加えて、火にかけて煮立ったら、１の肉を１ｃｍくらいの幅に切って入れて、３０分くらい煮込む。（前の日にここまでやっておくと楽チン）
- 3
丼にご飯を盛り付けて、キャベツをのせる。２の肉はわざと煮崩れるようにかき混ぜます。片栗粉でとろみをつけてから、ご飯にかける。トマトを適当に切ってトッピング。
- 4
ポリ袋で一味唐辛子と酢とマヨネーズをよく混ぜる。袋の端をちょっと切って、お好み焼きのマヨネーズみたいにかけて、出来上がり～
コツ・ポイント
とにかく、煮込みます。バラ肉の脂肪がとろとろになるまで・・・。前の日から作っておくといいです。たくさん作って冷凍しておくのもいいかもしれません。一味唐辛子マヨネーズが美味しさのポイントです。※少し濃い目の味です、お好みで加減してください。
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