あさりは砂抜きをしておく。パスタは硬め茹でる。

鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがでたら、あさりを入れる。

あさりを軽く炒めて、白ワインを入れひと煮立ちされる。スープを入れて蓋をする。

あさりの口が開いたら、茹でたパスタを加え、塩コショウで味を調える。

器に盛り、仕上げにＥＸバージンを加え、パセリを散らす。