クリームチーズを５ｍｍ角に切っておく。

炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜ、クリームチーズを加えまんべんなく溶かし混ぜる。よく混ざったら６等分にしておく。

2のすし飯の１/６の量を丸型の湯飲み茶碗に入れる。

上から同じ大きさの湯飲み茶碗をかぶせ上下にシャカシャカ振ってすし飯をボール型にする。※プラスチックの茶碗を使うと比較的危なくないです。

ボール型になったらししゃもっこを適量（小さじ１くらい）入れて再びシャカシャカ振る。

オレンジ色のボール状のすし飯ができたら海苔でジャックオランタンの顔を描いて出来上がり。