タルト生地を作ります。*の材料を合わせ、スケッパーや指先を使ってバターが全体に馴染むように混ぜます。卵を加えてまとめます。

生地の空気を抜いて、ラップに包み冷蔵庫で1、2時間冷やします。

タルト型の大きさに伸ばし、型に入れ込み、底にフォークで穴を開けます。冷凍庫に1、2時間入れて凍らせます。

オーブンを一番高い温度に温め、ホイルを敷いて重石をのせた3を3分焼きます。温度を200℃に下げて更に10分、ホイルと重石を取り除いて3分焼きます。

焼きあがったタルトの底にバナナを並べます。

**をよく混ぜて鍋に入れて火にかけ、とろみをつけ、卵黄とバターを加えたものをバナナの上から流します。

卵白を泡立て、砂糖を加えてメレンゲを作り、6の上にこんもりと乗せます。

180℃のオーブンで10分焼きます。