じゃがいもは皮をむいて、1、5ｃｍ角に切って水にさらしたあと、かためにゆでる。
ゆで汁を捨てて、こふきいもにする。しおこしょうをふっておく。

ベーコンは1ｃｍ幅のザク切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れ、炒める。ここに、マスタードを入れてよく混ぜ合わせ、①のこふきいもを入れて混ぜ合わせる。味を見て足りないときは、しおこしょうを足す。