イモを一口大に切り水にさらす。さらしたら水気を切って炊飯器へいれる。砂糖、しょうゆも入れて混ぜ、炊飯。

竹串がとおれば出来上がり。刺さらなかったらもう一回炊飯。ゴムベラで底からかき混ぜ、とろとろになった飴と絡ませて黒ゴマをたっぷりまぶす。