トロふわウマ♪鮭のロール白菜
tomobanana @otomo
豆腐でふわっと、旨みたっぷりの鮭を包んだロール白菜です
チーズが溶けだした味噌ミルク味のスープでほっこり温まります♪
このレシピの生い立ち
2015.1レシピを見直しました
『北海道産生鮭』に惹かれて肉を買うつもりがつい手にとってしまいました。秋だわ～って思いながら美味しく食べる方法を悩んで出来上がったのがこのお料理です。
トロふわウマ♪鮭のロール白菜
豆腐でふわっと、旨みたっぷりの鮭を包んだロール白菜です
チーズが溶けだした味噌ミルク味のスープでほっこり温まります♪
このレシピの生い立ち
2015.1レシピを見直しました
『北海道産生鮭』に惹かれて肉を買うつもりがつい手にとってしまいました。秋だわ～って思いながら美味しく食べる方法を悩んで出来上がったのがこのお料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは1/2をみじん切りにして、残りは薄切りにする
人参は適当に切る
しめじは小房に分ける - 2
白菜は根元の厚い所をそいで(そいだものは細かく刻んで具へ加える）ラップなどに包みレンジで柔らかくなるまで加熱する
- 3
生鮭は皮と骨を除いてビニルに入れ揉み混ぜる
みじん切りの玉ねぎ、木綿豆腐、タイム、塩胡椒、溶けるチーズも加え揉み混ぜる -
- 4
柔らかくなった白菜を広げ、具の1/６を白菜の根元の方に丸めてのせて巻き込んだらとじ目を下にして鍋に並べる
-
- 5
薄切りにした玉ねぎ、人参、しめじを隙間に入れる
だしの素、味噌、白ワインを加えたらひたひたの水を加えて火にかける -
- 6
沸騰したらごく弱火にして20分～1時間程度煮る
最後に牛乳を加えひと煮立ちさせ出来上がり♪
コツ・ポイント
生鮭だときれいなサーモンピンクになりますが、今回は刺身用サーモンを使って皮と骨を除く手間を省きました
鮭は身が柔らかいので揉めばすぐほぐれます
タイムはバジルや大葉でも、お好みで入れなくても大丈夫です
使う味噌により量は調節してください
つくれぽ
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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