室温に戻したバター・マーガリンをボウルに入れて、ハンドミキサーでクリーム状にする。そこへ、グラニュー糖を２～３回に分けて加え、さらに混ぜる。

卵と生クリームをよく合せたものを、少しずつ加え、混ぜる。

合せて振るった薄力粉とベーキングパウダーを２～３回に分けてゴムべらでサックリと混ぜて、ひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で最低1時間は休ませる。

生地を4mm位にのばし、出来るだけ大きな型で抜く。余熱しておいた170度のオーブンで約20分カリッと焼く。

クッキーが完全に冷めたら、茶こしで粉糖をたっぷり振る。