タコミートのお豆さんバージョンです。タコミート（レシピID:17414473）より、トマトの水煮缶が入る分、まろやかな感じになってます。タコミート同様、お野菜たつぷり、挽肉も牛、豚、あいびきとコダワリなしの簡単ヘルシーレシピになってます。

このレシピの生い立ち
アメリカにすんでいた頃、TEXMEXにはまって、毎日のようにメキシカン料理のファーストフードやレストランに通ってました。学食のメキシカンも良く食べていました。日本に戻って、日本で手に入る食材や調味料で、思い出しながら＆アメリカにいるメキシコ系アメリカ人の友達に聞きながら自分なりのメキシコ料理風なレシピにたどりつきました。お野菜たっぷりでヘルシーなチリコンカン気に入っています。