豆腐を味わう豆腐ハンバーグ
豆腐の味を楽しめるよう、鶏ひき肉との配合を色々試しました。１人前１６０Kｃａｌです♪
このレシピの生い立ち
さっぱりヘルシーで大好きだった豆腐ハンバーグの、自分好みの配合を見つけたくて＾＾；
http://kitchen37.exblog.jp/ブログで大きい画像で紹介しています♪
良かったら覗いてみてください☆
豆腐を味わう豆腐ハンバーグ
豆腐の味を楽しめるよう、鶏ひき肉との配合を色々試しました。１人前１６０Kｃａｌです♪
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さっぱりヘルシーで大好きだった豆腐ハンバーグの、自分好みの配合を見つけたくて＾＾；
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アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておく。
豆腐はキッチンペーパーに包んで1～１分半チンし、しっかり水切りしておく。(時間があれば熱湯でサッとゆで、盆ざるなどに広げて水を切るといいです) - 2
ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで、よ～く練る。
- 3
肉に粘りが出たら、◎の材料を加えさらによ～く混ぜ、３等分して真ん中をくぼませた小判型に成形する。
- 4
熱したフライパンにごま油を入れ、３を入れる。まず強火１～２分で焼き目をつけ、裏返して強火で1分したらふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- 5
豆腐が多いので、じっくり焼けば生焼けの心配はありませんが、厚すぎると中心部が冷たいことがあるので、厚み１～1.5cmに成形してください。
- 6
たっぷりの大根おろし、千切りにしたシソ、ポン酢適量をかけて完成です★
- 7
弟の明日のお弁当用に、ミニミニ豆腐ハンバーグ♪醤油・みりん各大１で照り焼きにしました☆
-
- 8
[作りやすい分量]
豆腐１丁は大体300～350ｇですよね。
豆腐：ひき肉：玉ねぎ＝５：３：３の割合で豆腐１丁分つくり、余りは小さく焼いてお弁当用に冷凍、お鍋の具になど…☆がおすすめです＾＾v
コツ・ポイント
まずひき肉に塩のみを加え、よーく練ってください。これはハンバーグ・つくね・餃子の具などのひき肉料理すべてに共通です。
豆腐の割合が多いので、美味しい豆腐を使って下さい♪
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