さつまいもを　お好みの方法で加熱し　やわらかくします。（私は丸ごと蒸し器で蒸します）

荒くつぶします。

人参は拍子切り、いんげんも人参と同じくらいの長さで切ります。（揃えると、とてもキレイです）
塩を少し入れて湯がきます。
先に人参を入れ、１分ほどしていんげんを入れます。
少し歯ごたえが残るくらいで　ザルにあげます。

ちくわは長さを半分にして　細切りにします。

○の調味料を合わせておきます。

すべてをさっくりと混ぜ合わせます。
盛り付けてゴマをトッピング（白でも黒でも）します。