さつまいもをラップに包んで電子レンジで約５分チン。軟らかくなったらさつまいもを縦に2等分し、スプーン等で中身をくり抜く。

ボウルに１のさつまいもと砂糖、バター、卵、生クリームを入れ混ぜる。

半解凍したパイシートを型に敷く。

２を３の型に均等に敷き詰める。黒ゴマを散らす。

200度に温めたオーブンで20分、さらに180度で１０分程焼いて出来上がり。