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バジル風味の野菜のマリネ
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バジル風味の野菜のマリネ-レシピのメイン写真

バジル風味の野菜のマリネ

okaki
okaki @cook_40020063

ベランダで出来たバジルを生酢につけたバジル酢風味のマリネです。
このレシピの生い立ち
バイキング料理を食べに言った折には、白ナスで作られていたマリネだったのですが・・・、自家菜園の秋茄子があったのでそれで作ってみました。

ベランダで出来たバジルを生酢につけたバジル酢風味のマリネです。
このレシピの生い立ち
バイキング料理を食べに言った折には、白ナスで作られていたマリネだったのですが・・・、自家菜園の秋茄子があったのでそれで作ってみました。

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バジル風味の野菜のマリネ

okaki
okaki @cook_40020063

ベランダで出来たバジルを生酢につけたバジル酢風味のマリネです。
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バイキング料理を食べに言った折には、白ナスで作られていたマリネだったのですが・・・、自家菜園の秋茄子があったのでそれで作ってみました。

ベランダで出来たバジルを生酢につけたバジル酢風味のマリネです。
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バイキング料理を食べに言った折には、白ナスで作られていたマリネだったのですが・・・、自家菜園の秋茄子があったのでそれで作ってみました。

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材料

  • パプリカ黄、赤、緑 各1/2個
  • エリンギ 3本
  • 茄子 3本
  • ニンニク 1片
  • オリーブ油 1/2カップ
  • 酢の中にバジルを浮かべたもの 大匙3
  • 塩 砂糖 各小匙1/2
  • こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜は短冊切りにしてさっと茹でます。
    ニンニクはみじん切り。

  2. 2

    ニンニクとオリーブ油、酢、塩こしょうを混ぜてドレッシングにしてピクルス液にする。

  3. 3

    野菜とドレッシングを和える。 

コツ・ポイント

付け合せなどにすると色がきれいです。

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okaki
okaki @cook_40020063
2006/10/17 07:56に公開
自宅で、友人と料理を作って昼膳を楽しんでいます。これも30年にもなりますか。皆さんよく来ていただいて、人とのつながりは食にあると感じて大切にしています。http://d.hatena.ne.jp/okaki/ではブログを楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

マリネ なす エリンギ パプリカ にんにく

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