鶏もも肉は塩こしょうを両面にふりかけておく。
たまねぎは粗みじんよりやや大きめに切り、きのこは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油をひき、鶏肉を皮の方からソテーし、皮が焼けたらひっくり返してもう片面に焼き色をつける。

鶏肉に焼き色がついたら、たまねぎと舞茸を鶏肉の上に盛って多めに塩・こしょうをし、酒を入れてフタをして弱火で蒸し焼きにする。

野菜から水分が出てしんなりしてきたら、火を止め、生クリームを入れて分離しないように軽くかきまぜ、味が薄いようだったら塩を入れ、味を整える。

食べる時にあたためて、できあがり♪