水菜は洗って3㎝ほどに切ってお皿に盛っておく。スライスアーモンドはトースターで軽く色づくまで焼いておく。（焦げやすいので注意）☆の調味料をあわせておく。

ベーコンは1cmほどに切って弱火でカリカリになるまで炒める。そこへスライスアーモンドを入れ、ざっとあわせたら、水菜の上にベーコンの油ごと盛り付ける。

☆の調味料、荒挽き胡椒をかけて出来上がり。好みでスダチを絞ってもおいしいです。