雲白肉のニラ胡麻ソース
lovechi @cook_40025318
雲白肉（ウンパイロー）を通常の合わせ醤油ダレではなく一工夫してコクのあるニラ胡麻味噌ソースで☆
このレシピの生い立ち
濃厚ソースで大人の味(￣。￣)y-~~
雲白肉のニラ胡麻ソース
雲白肉（ウンパイロー）を通常の合わせ醤油ダレではなく一工夫してコクのあるニラ胡麻味噌ソースで☆
このレシピの生い立ち
濃厚ソースで大人の味(￣。￣)y-~~
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉は凧糸で縛ってもok。塩をよーく豚肉に擦り込みます。ネギは真ん中に筋を入れて、生姜は2mmのスライスに。
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- 2
鍋にたっぷりつかるくらいの水を入れ、そのまま肉、ネギ、生姜も入れて水から４０〜４５分茹でます。沸騰したら弱火で！（灰汁は丁寧に取り除く）
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- 3
氷を入れた冷水に取り、冷まします。
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- 4
ニラは１分ほど茹でて柔らかくしておく。
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- 5
茎の方８ｃｍほどをよけてみじん切りにする。（茎はお味噌汁などに(･ε･)
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- 6
すり鉢で細かく擦る。
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- 7
◎の材料を更に加えて擦る。
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- 8
なめらかになったらレモン汁を加えてよく混ぜる。
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- 9
肉を薄切りにして更に並べ、ソースをかけて完成！（写真は全体の半分の量です）
-
コツ・ポイント
肉は水から茹でて下さい。中がほんのりピンク色になれば完璧。
肉が冷めてしまったら切ってからレンジで２０〜３０秒加熱すればOK。
つくれぽ
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