テフロン加工の鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。ぶくぶくと沸騰し、飴色になったら、洋梨・バターを加えて絡めながら煮詰める。

汁気がなくなったら火からおろし、シナモンをふり、そのまま冷ます。冷めたら１時間ほど冷蔵庫で味をなじませる。