サツマイモを3cm位の輪切りにし、水を少しふってラップをかけやわらかくなるまでレンジにかける(約5分)。
熱いうちに皮をとり、マッシャーでつぶす。

玉ねぎは薄切り、きゅうりは小口切りにし、それぞれに塩小さじ1/2(分量外)をふり軽くもみ込み5分置く。
玉ねぎはサッと水洗いして水気をしぼり、きゅうりはそのままをしぼり、水気をきる。

なしを放射線状に4つに割り、芯・皮を取り(普段食べるときの切り方)、横に4mm位にスライスする。

冷めた1のサツマイモに玉ねぎ・きゅうり・なしを加え、マヨネーズ・塩・コショウで味を調えてできあがり。