アメリカで週末ファーマーズマーケットでjapanese eggplantsかasian eggplantsを見つけると必ず作ります。どうしても食べたい時は、イタリアンナスや米なすで作ってしまうことも。油は気持ち大目、でもフライパンてんぷらよりは少なめ。てんぷらよりヘルシーです。