ブロッコリーのおこげ蟹あんかけ

lovechi @cook_40025318
サクサクのおこげに蟹のうまみをたっぷり含んだ蟹あんかけでブロッコリーを頂きます。
このレシピの生い立ち
レシピID:17415033に合うあんかけを作ってみました。
ブロッコリーのおこげ蟹あんかけ
サクサクのおこげに蟹のうまみをたっぷり含んだ蟹あんかけでブロッコリーを頂きます。
このレシピの生い立ち
レシピID:17415033に合うあんかけを作ってみました。
作り方
- 1
【下拵え】小房に分けたブロッコリーを塩(分量外)を入れさっと茹でておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。
- 2
ホタテのスープの素を水で溶き、蟹を入れて一煮立ちさせます。
- 3
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 4
卵白を8分立てにします。
- 5
とろみのついたスープに卵白を入れて軽く混ぜます。
- 6
ブロッコリーを入れて一煮立ちさせ、おこげにかけて完成!
コツ・ポイント
ふわふわの塩味のあんをかけて頂きます。あげたてのおこげにかけるとジュワーっと音がして食欲をそそりますよ(´∀`)
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