薩摩芋は５ｍｍ厚さの輪切り、鶏もも肉は小さめの一口大、玉葱は厚めの細切り（３ｍｍくらい）、にんじんは縦半分に割り、３ｍｍ厚さに切ります。青物はさっと湯がいて適当な大きさに切っておきます。

青物以外の材料をすべて鍋にいれ、かぶるくらいの出汁で煮ていきます。途中で灰汁を取り除きます。

すべての材料が煮あがったら、火を止め、すぐに味噌をときます。

椀に味噌汁をそそぎ、青物を飾れば出来上がりです。