チキン南蛮

Name: チキン南蛮
Yield: １人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 小麦粉 適量; 卵 １個; 酢 大さじ１; 醤油 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 酒 大さじ１

居酒屋さんに行ったら出てきそうなチキン南蛮です。
酒の肴にもご飯のおかずにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
家でも宮崎で食べるチキン南蛮が食べたくて。

ホカ弁や某ファミレスで出てくるようななんちゃってチン南蛮じゃなくてあのジューシィなチキン南蛮を。
いろいろ試行錯誤してこのシンプルなレシピにたどり着きました。
簡単でうまいっすよー。

材料

１人前

1

まずは分量の酢、醤油、砂糖、酒をちっこい鍋かなんかで一煮立ちさせてください。
好みで鷹の爪とか入れてもいいかも。
ウチの基本の南蛮漬けの分量です。
覚えておくと便利っすよ。
全部１：１：１：１なんで。ww
2

一口サイズにぶつ切りした鶏肉に小麦粉をまぶす。
3

小麦粉をまぶした鶏肉を溶き卵にくぐらせて１８０度の油に投入！！！！
溶き卵は多めにつけてあげてください。
卵があのチキン南蛮独特の衣になるんで。
4

さっくり揚げあがったら最初に作った南蛮漬けのタレに１分くらい熱いウチに漬け込んでください。
この分量だと『漬け込む』ほどタレが出来上がらないけど、そこは混ぜながらしっかり味がなじむように。
5

後はタルタルソースたっぷりと好きな付け合わせで食べてやって下さい。