干し貝柱はさっと洗って、200ccほどの水に漬けておく。
手でほぐれるほどになればOK！
戻し汁は絶対に捨てないで！

アラメはさっと洗ってたっぷりの水に漬けます。たくさん増えますから大きなボールに入れてね。
戻ったら、砂など落とすようにさっときれいに洗います。

にんじんとこんにゃくは千切りしておき、大きなフライパンか中華なべに油を入れて熱し、その中に入れて炒めます。

戻したアラメと貝柱も入れて炒めます。
ひととおり油が回ったら、貝柱の戻し汁と酒、醤油、みりんを入れて汁気がなくなるまで炒め煮します。しっかり混ぜると具が混ざり合って美味しくなります。