おいもしらあえ

Name: おいもしらあえ
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも １００ｇ; 絹豆腐 １／２丁; 砂糖 大１／２; 塩 ひとつまみ; 薄口しょうゆ 小１; 練りゴマ 大１; 酢 小１; パセリ 適量

白和え衣にさつまいもをあえてみました。
家に木綿豆腐がなかったので絹豆腐で衣つくりました。さらっとした衣です。
このレシピの生い立ち
１歳の息子が食べられる具（さつまいも）で白和えしてみました。
もりもり食べてくれました。

材料

1

さつまいもは皮付きのまま１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてアク抜きする。かぶるくらいの水で堅めにゆで、塩を振って、適当に切る。
2

ナベに水と手でくずした豆腐を入れ中火にかけて豆腐が浮いてきたらざるに上げて冷ます。すり鉢に豆腐を入れてすり、砂糖、塩、薄口しょうゆ、練りゴマ、酢を入れて混ぜる。
3

１を２の白和え衣に混ぜ、最後にパセリを飾る。