オレンジクリームチーズパン☆彡

lovechi
lovechi @cook_40025318

クリームチーズの塩気とマーマレードの甘さがさわやかでコクのある風味を作り出す菓子パンです☆彡
【ホシノ天然酵母使用】
このレシピの生い立ち
パン生地はMKのHBH-917付属の本の基本配合ですが砂糖、塩は通常のg計算にしてあります。

オレンジクリームチーズパン☆彡

クリームチーズの塩気とマーマレードの甘さがさわやかでコクのある風味を作り出す菓子パンです☆彡
【ホシノ天然酵母使用】
このレシピの生い立ち
パン生地はMKのHBH-917付属の本の基本配合ですが砂糖、塩は通常のg計算にしてあります。

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材料

16個分
  1. クリームチーズ 120g
  2. マーマレード 約60g
  3. パン生地
  4. 強力粉ゴールデンヨット 280g
  5. ホシノ天然酵母 26g
  6. 砂糖 14g
  7. 160ml
  8. 4g
  9. ショートニング 7g

作り方

  1. 1

    【下準備】HBにパン生地素材をセットして、天然酵母生地コースで1次発酵まで終わらせておきます。(発酵時間約3時間)

  2. 2

    クリームチーズとマーマレードは16分割しておく。(マーマレードは汁気は飛ばしておいて下さい)

  3. 3

    1の生地を16分割して丸めておきます。

  4. 4

    8cmほどに丸く伸ばし、クリームチーズ、マーマレードを乗せます。

  5. 5

    巾着状に口を閉じ、2次発酵させます。2倍になったら上部をはさみで切り空気が抜けるようにして霧吹きで水をかけます。

  6. 6

    200度のオーブンで10〜13分(オーブンの機種によって差がでます)焼いて完成!

コツ・ポイント

マーマレードの汁気があると空気穴から汁がでてきてしまうので、なるべく固く煮詰まったものをご使用下さい。ショートニングはマーガリンなどでも代用可能です。

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lovechi
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料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20%。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(・ε・)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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