手巻き寿司の材料をそのまま使う。大葉は細切り。きゅうり、アボガドは大きければ適当に切る。海苔は料理ばさみで細くきざむ。

たれを混ぜ合わす。白ごまは半ずりにするとよい。刺身を加えて、好みの時間つけておく。きゅうり、アボガド、卵も上にのせてたれに半分くらいつけておくと、おいくできる。

寿司飯は冷たく、固くなっていれば、レンジで温めて、粗熱をとる。

丼に寿司飯を盛り、刺身、野菜、卵を飾る。たれを適宜上からかけ、海苔をちらして出来上がり。

好みで紅しょうが、わさびを添えてもよい。小ねぎの小口切りをちらすのも自由に。