オクラをネットに入ったままで塩もみして、沸騰したお湯にネットから出したオクラを入れて軽くゆでる。

ゆでたオクラを水で洗い、ヘタを切り落とす。先端が汚れていたら少しだけ切り落とす。切り過ぎると煮ている間に開いてしまうので、注意。

お鍋に水を入れて火にかけ、オクラと砂糖・しょうゆを入れて１０分くらい弱めの中火で煮る。

オクラの色が茶色く変わってきたら、鰹節を加えて弱火で５分くらい煮る。

火を止めてお鍋のままで少し冷ましてから、お皿に盛り付けてできあがり。