冷凍里芋はレンジで解凍し、マッシュする。長ネギはみじん切りにする。
レンコンは５㎜～１㎝くらいの厚さ（適当）に切り、酢水に漬けておく。

マッシュした里芋、長ネギに鶏ひき肉、片栗粉、塩コショウを合わせ、よーく混ぜる。混ざったら、8等分にしておく。

レンコンの水気をよく切り、片面に里芋のつくねをこんもりくっつける。

【タレ作成】
コーラとヤマキのめんつゆを煮立てる。●の水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、タレは完成。

〈３〉の両面に焼色がつく程度に焼いたら、火を弱め、酒を入れ蒸し焼きにする。

〈５〉を皿に盛り付け、タレを上からかけて出来上がり。